Gâteau coussin aux Bananes & Noix
05 mar 2012 Laisser un commentaire
in Desserts, Fruits Tags:bananes, cannelle, miel, noix, rapadura, sirop d'agave, sirop d'érable
Comme un coussin pour les forçats de la terre… Moëlleux, sucré, confortable et régénérant, j’ai bidouillé pour ce gâteau végétalien aux bananes & noix deux recettes, celle de Hooly et celle d’Elurea, et ajouté quelques noix (un peu comme pour le pain à la banane). Les forçats du Nid lui ont fait fête ! :)
Banane et noci… Plus
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Rouleaux de Printemps de Chine
28 fév 2012 Laisser un commentaire
in Légumes Tags:basilic, carottes, chou chinois, coriandre, galettes de riz, mâche, menthe, mirin, pousses de soja, radis noir, shoyu, vermicelles de riz, vermicelles de soja, vinaigre de riz
Et voici une petite recette aussi pleine de bons goûts verts et frais que dépourvue de matières grasses, d’animaux et de difficultés ! Orgie légumière avec ma version des rouleaux de printemps végétaliens, bricolée à partir d’une formule sur un paquet, de quelques tests avec des nems VG eux aussi (à venir, un peu plus compliqué), des légumes du moment et d’une bonne envie de sel et de crudités :)
Le moins simple, c’est la technique de roulage, mais ça reste très très facile. Et sinon, c’est fait en 15 minutes et je crois que je vais m’abonner à cette recette !
Rotolo di primavera… Plus
Pâte aux Noisettes des Sorcières
05 fév 2012 2 Commentaires
in Desserts, Tartines Tags:chocolat, miel, noisettes, vanille
Directement et intégralement inspirée des pots bouillonnants du Chaudron des Sorcières, cette pâte à tartiner au chocolat et noisettes facile comme tout sera, most def’, l’alternative au Nutella-repoussoir, oui, celui qui contenait ‘le phtalate le plus dangereux, le PHEP‘ mais qui contient également du lait, de l’huile de palme, des OGM, du sucre raffiné et une bonne dose de capitalisme glucidique.
Donc ! Je suis bien contente d’être tombée sur cette recette et ce blog au ton pétillant, d’où le titre en hommage gourmand, et je profite du jour particulier, entre Hiver et Printemps et sous une énorme couche de neige, pour tenter ma version avec ce que j’ai dans les placards.
(Pour la polémique, l’article wiki sur le Nutella et puis une réponse sur ConsoGlobe au discours nutellien tout gentil tout propre. Mais bon, là on va plutôt parler recette)
Riscaldare a bagnomaria… Plus
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Velouté blanc de Janvier
21 jan 2012 Laisser un commentaire
in Légumes, Soupes Tags:céleri-rave, châtaignes, purée d'amandes
Se remplir la tête de repas plein d’éclats de rire, et la panse d’une simple bonne soupe, tel fut l’objectif de ce velouté au céleri-rave, doux et salé à la fois – un peu comme un pot de départ. Aucune difficulté de préparation, j’ai ici mixé une idée des 4 Saisons du jardin bio avec plusieurs picorages sur la Toile, plus un peu de lubie perso.
Bien contente d’avoir dégotté une nouvelle façon de cuisiner le céleri-rave, au goût franchement apprécié, mais qui finissait dans un sempiternel gratin. De fait, c’est bien plus facile et rapide ainsi ^_^
Scaldare il brodo… Plus
Gâteau magique aux Pommes & Caramel
14 jan 2012 4 Commentaires
in Desserts, Fruits Tags:cannelle, caramel, pommes, seigle, vanille
La magie s’avance par trois, toujours. Lors, avec trois pommes et en trois coups de cuiller à pot, trois excellentes raisons de faire et faire ce quatre-quarts végétalien aux pommes et au caramel : simple comme tout, végétal en diable et – j’ose le dire – d’une succulence à faire fondre les esprits les plus ronchons. Aucun mérite ni invention de ma part, juste l’application sage de la recette dénichée sur AVIS, le livret déjà évoqué (lien à droite), où il faut toujours naviguer, mais où on trouve de belles pépites culinaires.
Trois par trois pour un quatre-quarts, je n’ai même pas fait exprès :o)
Melle e Caramello… Plus
Notre pain quotidien
08 jan 2012 2 Commentaires
in Viennoiseries Tags:farine de blé
C’est le nom, déjà, d’un hallucinant documentaire muet sur la bouffe industrielle, mais aussi la belle et bonne recette de chez Pains du Monde, pour faire du pain de tous les jours à faire au four, consommable sur trois bons jours, voire plus. N’ai testé, avec succès, qu’avec de la farine de blé, mais je poursuivrais bien mes investigations boulangères avec des céréales aimées, seigle, épeautre…
Impasto…
Crème de Poireaux au Petit Chaudron
21 déc 2011 1 Commentaire
in Légumes, Soupes Tags:ciboulette, crème de riz, curcuma, poireau, pomme de terre
Neige en fine couche et nuit à six heures : l’heure est au réchauffage pré-solsticial avec une soupe toute simple, une crème de poireaux au curcuma & ciboulette – patronyme canadien en hommage au petit chaudron de Strictement végétarien où je l’ai dégottée, avec quelques petites modifs. Ainsi je poursuis le pèlerinage légumier, tout en préparant le gros défi d’un double festin végétal ce WE, et en essayant de varier un peu les plaisirs ^_^
Solstizio… Plus
Clienti in cucina