Indice di Ricette

The Fairies’ Banquet, John Anster Fitzgerald, 1859

. Index des 75 recettes .

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* TARTINES *

Houmos du Liban – ma toute première recette !
Tapenade aux Câpres de Méditerranée – tapenade végétalienne
Tartines vertes aux Avocats & Echalotes – moins corsée que le guacamole
Tartines écarlates aux Tomates séchées – chouette tartinade
Fromage de Cajou aux Figues & Pavot – illusion parfaite (c’est du faux !)
Confit d’Echalotes au Miel – chutney pour fêtes paisibles
Houmous de Betteraves aux Nigelles – délice pourpre & express
Rillettes de Haricots roses & Poivre rose – pointe maritime

* ENTREES FROIDES *

Salade de Fèves du Maroc – salade froide et parfumée
Rouleaux de Printemps de Chine – rouleaux frais végétaliens
Pâté de Lentilles au Sésame & Quatre Epices – terrine croustifondante
Marinade de Poivrons à la Marjolaine – saveurs du Sud tout en couleurs

* SOUPES *

Velouté aux Châtaignes & Champignons – classique pour courges d’hiver
Velouté au Céleri blanc de Janvier – soupe au céleri-rave consistante
Soupe des fossés à l’Ortie – le célèbre velouté aux orties sauvages !
Gaspacho d’Andalousie – soupe très fraîche pour jours très chauds
Crème de Poireaux au petit Chaudron – soupe crémeuse et sans fils
Soupe de Potiron bleu aux Pommes & Gingembre – réconfortante

* PLATS PRINCIPAUX *

Chou chinois au Gingembre – mon second classique inlassable
Dhal indien de Lentilles & Pois cassés – et mon 3e ! un peu relevé
Risotto d’Italie au Potiron & Champignons – courges autrement
Tarte aux Oignons confits au Vinaigre d’Hypocras – tarte salée qui déboîte
Falafels au Kasha des Steppes – boulettes bonnes au sarrasin
Tajine de Navets aux Dattes de Tunisie – petit plat fondant parfumé
Purée de Panais au Romarin – blanche et bonne et facile et tout
Carottes suaves aux Châtaignes & Sirop de Riz – sucré-salé-parfumé
Potatoes Nostalgy of the Devil – les patates de la bonne conscience

Gratin de Patates douces de Côte d’Ivoire – le favori de ma petite maman
Gratin d’Aubergines au Tofu blanc & Olives noires – gratin qui cale bien
Gratin de Blettes au Boulghour & Curcuma – plat simple et parfumé

* SAUCES & CONDIMENTS *

Sauce Béchamel végétale – elle est cachée dans cette recette-ci
Sauce au Yaourt & à la Menthe – au fin fond de cette recette-là
Sauce Tomate Savoureuse – (cachée là) avec de vraies tomates véritables

Sucre du Solstice – sucre parfumé aux oranges et épices
Mélange d’épices pour Pumpkin Pie – il est caché dans celle-ci

* DESSERTS *

Gâteau au Thé vert Matcha du Japon – la recette la plus consultée !
Gâteau magique aux Pommes & Caramel – le successfull gâteau
Gâteau coussin aux Bananes & Noix – le plus reconstituant

Crumble aux Baies – mon tout premier dessert, avec nostalgie
(No)Cheesecake tout Mauve – sans fromage & avec des fruits rouges
Charlotte aux Poires & Vanille – pour qui aime les poires, voilà
Banana Bread chocolaté – genre de cake, genre de tuerie

Pâte à crêpes au Lait végétal – une solution sans lait ni oeufs
Mousse soyeuse au Chocolat – mousse sans nostalgie
Flan vert d’eau au Thé vert & Coco – pannacotta végétale et… verte
Gelée de Mangues à la Menthe poivrée – fraîcheur and légèreté
Verrines Coco, Tapioca & Cranberries – coco lovers

Compote de Pommes à la Verveine – pour recycler les pommes
Riz au lait, Cardamome & Fleur d’Oranger – onctueux et tout parfumé
Compotée de Coings à l’Eucalyptus – pour attendrir les coin(g)s
Compote de Kakis aux Amandes – parfumée au sirop d’érable

Pumpkin Pie des Amériques – tarte à la courge
Tarte aux Fruits des 4 saisons – tarte multifonctions
Clafoutis printanier – cerises, tofu & doux instants

* CONFITURES *

Confiture de Butternut aux Epices de Samhain – courge épicée
Confiture pourpre de Pêches de Vigne – des pêches du jardin…
Confiture de Cassis aux Pommes – …et des cassis du même jardin

Pâte aux Noisettes des sorcières – un autre Nutella est possible
Purée d’Azuki du Japon (Tsubu-an) – haricots rouges sucrés

* VIENNOISERIES *

Biscuits des grands chemins – sablés anis et cumin
Notre pain quotidien – du pain maison
Sablés sombres au Sésame Noir – goût et couleur surprenants

* BOISSONS *

Sirop de Menthe du jardin – très parfumé si bien conservé
Sirop de Groseilles transparentes – rafraîchissant, à consommer vite
Verre de vert : Pommes, Kiwi & Concombre – green smoothie tout simple
Verre de Vert : Mâche, Kiwi & Pomme – autre green smoothie gentil
Thé de Pommes – astuce cachée par là
Jus de Bissap d’Abyssinie – hibiscus, menthe & fraîcheur

Hypocras aux sept Graines – macération express !
Vin d’Oranges de Constantine – macération tranquille

* HERBORISTERIE *

Huile rouge de Millepertuis – huile médicinale
Huile pour ventres arrondis – peau lisse de maman

* SALLE D’EAUX*

Démaquillant naturel – ou liniment pour bébé
Eau de Violettes du matin – lotion visage
Savon à barbe à l’ancienne – la recette périlleuse !

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