Riz au lait, Cardamome & Fleur d’Oranger

riz au lait.png

Simplissime autant que mythique, ce dessert populaire en diable trouve une seconde jeunesse en tant que riz au lait végétal parfumé à l’indienne. Si l’on prend garde à la cuisson en deux temps, on ne peut pas se tromper. Diplôme du cale-bidou économique et savoureux passé haut la main !

(Je vais finir par coller un hashtag ‘inratable’ car il concernerait une bonne moitié des gribouillis de Cuivre & Cumin, et parce que les fonds de casserole cramés et les bons ingrédients ruinés en pleine poubelle ont le chic pour me traumatiser !)

Parmi les nombreuses inspirations webesques de la chose, citons d’abord le toujours pléthorique Do You Speak Vegan, ainsi que les recettes de Pensées Terriennes, VG Pure et Dure et Dans la Cuisine de Janisse, tous VG vous l’aurez saisi. Suis toujours guillerette de constater de nouveau que cette culture-là, non-violente et épicurienne (ce qui ne va pas toujours de pair, n’est-ce pas) croît et pousse abondamment, comme sous les quasi moussons de ce printemps qui ont bien boosté les plantes !

Fiori d’arancioLire la suite

Publicités

Gratin d’Aubergines au Tofu blanc & Olives noires

auberginebotanique

Peu de modifs et beaucoup de facilité pour cette recette sympatounette trouvée sur Passe-plats, associant aubergines d’été, tofu, olives et parfum indien – le choix d’épices est ma version. Ne pas se laisser rebuter par la longueur du blabla, il suffit en pratique de préparer 3 parties et de les empiler, voilà.

In bianco e nero… Lire la suite