(No)Cheese cake tout Mauve

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Version fraises coco + coulis de framboises

 

Aucun mérite mais beaucoup de plaisir à partager trois fois (deux en vrai et une en ligne) ce sweetie cheese-cake-sans-cheese au coulis de cassis du jardin, docilement repris de la recette parfaite de Vegan Valkyrie. Je vous conseille ardemment son blog, fourni, très fourni, entre autres, en multiples versions de vegan cheesecakes toutes plus alléchantes les unes que les autres !

Ravie par la découverte de cette base de dessert léger aux variations infinies, comme je les aime, je n’ai donc pas changé grand chose. Dans un futur inconnu, j’aimerais bien explorer, entre mille expériences, la version citron & thé matcha de Pensées terriennes, ou bien celle au matcha (encore) & amandes de Lili’s Kitchen.

Senza fromaggio

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Crumble aux Baies

Crumble aux Baies rouges

De la pâte à crumble, des pommes et des baies vives et sombres… Et voici que voilà la version végétalienne de mon tout premier dessert, dédicacé à ma grande amie L. qui me concocta, aux temps déjà presqu’anciens de notre jeunesse étudiante, mon premier cahier de recettes, destiné à coupe-couper la jungle en friche de mon expérience culinaire inexistante… ça me fait bien plaisir de repenser à ces années hautes en couleur :)

Je crois donc bien que le crumble est vraiment le premier, le plus simple et le plus adaptable des desserts que j’aie humblement appris au cours de ces années. Ingrédients de base pour la pâte, mille variantes pour les fruits, très économique et à peu près inratable.
Si je m’étais doutée à l’époque (hum, cela fait bien quinze ans déjà) qu’un beau jour post-solsticial, du fond de mon Nid boisé – rien n’est encore fait mais j’en suis déjà tellement nostalgique ! -, je referais pour la centième fois cette recette, mais en version végétalienne et surtout avec des fruits rouges du jardin… Ben je ne sais pas si j’y aurais cru en fait :D … Mais je suis bien contente, pas fière mais soulagée, du chemin parcouru, et encore plus curieuse des sentes à venir :)

Bref, aujourd’hui il s’agissait d’abord de mijoter un dessert express, imprévu, pour douze personnes, avec les magasins fermés du dimanche matin – sauf l’épicerie à touristes vraiment trop chère. J’ai repris la base de Recettes Véganes, augmenté les doses et en fait rajouté plein de matière grasse (je ne parviens pas à former les ‘big miettes’ autrement) ainsi qu’un peu de parfum Mélange Pain d’Epices, et hop.

Briciole e bacche rosse… Lire la suite

Sirop de Groseilles transparentes

Mini-recette pour mini-récolte de mini-baies rouge transparent, aussi jolies qu’acides si consommées crues, et qui finiront donc par s’épanouir dans le flacon d’un sirop de groseilles. Même utilisation que le Sirop de Menthe du Jardin, confection plus simple et couleur proche de la célèbre grenadine. Rafraîchissant par ces temps de chaleur :)

TrasparenzaLire la suite