Riz au lait, Cardamome & Fleur d’Oranger

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Simplissime autant que mythique, ce dessert populaire en diable trouve une seconde jeunesse en tant que riz au lait végétal parfumé à l’indienne. Si l’on prend garde à la cuisson en deux temps, on ne peut pas se tromper. Diplôme du cale-bidou économique et savoureux passé haut la main !

(Je vais finir par coller un hashtag ‘inratable’ car il concernerait une bonne moitié des gribouillis de Cuivre & Cumin, et parce que les fonds de casserole cramés et les bons ingrédients ruinés en pleine poubelle ont le chic pour me traumatiser !)

Parmi les nombreuses inspirations webesques de la chose, citons d’abord le toujours pléthorique Do You Speak Vegan, ainsi que les recettes de Pensées Terriennes, VG Pure et Dure et Dans la Cuisine de Janisse, tous VG vous l’aurez saisi. Suis toujours guillerette de constater de nouveau que cette culture-là, non-violente et épicurienne (ce qui ne va pas toujours de pair, n’est-ce pas) croît et pousse abondamment, comme sous les quasi moussons de ce printemps qui ont bien boosté les plantes !

Fiori d’arancioLire la suite

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Tarte aux Fruits des 4 saisons

fruits botanique

Hop, je repeins les murs de volutes nipponnes pour la recette qui sert à tout, la base de tarte végétalienne adaptable à l’infini, avec tous les fruits du moment, pêches d’été, mûres d’automne, pommes d’hiver ou cerises de printemps… Je ne bénirai jamais assez le fascicule des 278 recettes végétaliennes de l’association AVIS pour avoir fourni, entre autres nombreuses pépites, cette formule d’abord faite pour des pommes, mais, d’expérience, valable pour à peu près ce qu’on veut !

Impastarando… Lire la suite

Velouté de Décembre aux Châtaignes & Champignons

chataigne bota

From the Future of February… Une soupe aux ingrédients de décembre, châtaignes & champignons, velouté version végétale ayant eu son franc succès dans la soupière du réveillon. Comme ne le veut pas la tradition des fêtes de fin d’année, cette recette très piochée ici est, là encore, aussi simple que peu onéreuse, et outrageusement rapide, pour un résultat qui remplit la panse en douce compagnie. ;)

Bref, pour se tourner les sangs à Noël avec des recettes plus compliquées tu meurs, il faudra repasser ! Bien sûr, comme à chaque fois, on peut varier, modifier, adapter en fonction du placard et des goûts personnels.

Vellutato brodo… Lire la suite