Verrines Coco, Tapioca & Cranberries

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Cuivre & Cumin‘s not dead. Il n’est pas mort il bouge encore, mais avec une bonne grippe. Ci-devant une recette qui reprend les fondamentaux : végétale, inratable, économique, calante et savoureuse. Cette version du pudding au tapioca / coco de Marie Laforêt dans son livre Vegan (l’inépuisable bible) est peu modifiée par rapport à l’original : j’ai changé le lait de soja pour du lait de riz-coco tout juste découvert, bougé un peu les quantités à l’intention d’une grande smala, parfumé au gingembre et décoré tout ça avec de pétillantes cranberries. Pas très fatiguant donc. Lire la suite

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Clafoutis printanier

cerisier botanique

… Pour début d’été caniculaire. Un peu de fraîcheur acidulée, parfumée et sucrée sans trop, dans ce clafoutis végétal cerises-tofu à s’y méprendre.
Sources d’inspiration se résumant pour une fois (mais le valant largement en qualité) surtout à la recette réussie de l’indépassable Do You Speak Vegan, avec très peu de modifs – et pas toutes heureuses, mais j’ai eu des contraintes – et un oeil alangui aussi sur celle de Green Cuisine.
(Je note pour mémoire le lien de Tasting Good Naturally, pour le jour où je parviendrai à le lire sans bugguer – mais c’est une autre histoire -.-)

Ciliegia

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Flan vert d’eau au Thé vert & Coco

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Ce flan facile et frais est en fait une pannacotta végétale au lait de coco, parfumée au thé vert matcha, et d’un vert pastel délicieux. La clef de cette petite potion magique est la recette de Petite Cuisine Sans Prétention, sans prétention peut-être mais avec un tas d’idées à base d’agar agar. Je me lance donc enfin avec ce gélifiant végétal très hype, et j’en suis bien enchantée. ^.^

Histoire d’insister lourdement sur cette composition toute légère, je précise bien qu’il n’y aura ici ni œufs ni crème fraîche (remplacée par de la crème de soja).

Latte di coco e té verde… Lire la suite