Gelée de Mangues à la Menthe poivrée

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Mangue bien mûre, dessert qui assure. Expérience express pour adoucir la température, en bricolant cette humble gelée de mangues au jus de pommes & menthe poivrée. Feuille juste ajoutée comme ça, au cas où pour-celleux-qui-n’aiment-point, et puis si ça fonctionne, j’en cisèlerai dans le mélange la prochaine fois.

Inspirée principalement – outre *la* bible qu’on ne présente déjà plus, le livre Vegan de Marie Laforêt, dont je risque de vous reparler dans absolument chaque billet ! – des concoctages de Cooking Julia, sans sucre et avec citron (ce qui m’a plu dès le départ), et d’une tite souris qui l’associe avec une pannacotta coco, et utilise du jus de mangue. Que je n’avais donc pas en stock, mais je garde l’idée.

Mango e menta piperita…

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Jus de Bissap d’Abyssinie

Très connue en Afrique de l’Ouest sous le nom de karkadé, de bissap, mais aussi de boisson des pharaons, cette infusion sucrée de fleurs d’hibiscus à la menthe & aux divers parfums est aussi simple que rafraîchissante, d’un rose soutenu très frais, et pleine de vertus. Je fête l’arrivée des beaux jours en en préparant deux bouteilles que je conserve plusieurs jours au frais.

Pour voir la recette en vidéo et retrouver la source de tout ceci, c’est sur Afrokanlife que ça se passe.
N’ayez crainte : le blabla est long mais la recette brève et inratable !

Menta e ibisco…

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Verre de Vert : Mâche, Kiwi & Pomme

Verre de vert : Mâche Kiwi Pomme - Cuivre & Cumin

Ambiance toujours verte et ma foi fort fraîche pour faire venir le printemps, avec un green smoothie plein de salade, de fruits et de parfums gentils. 

Pas plus d’inspiration bavardeuse que de temps, donc pour une fois, je vous laisse rêvasser aux infinités de variations possibles (autres salades à recycler ou tester, autres fruits à ajouter ou remplacer, autres laits végétaux ou produits sucrants, et même graines & superaliments à incorporer, style graines de lin, baies de goji ou spiruline en liberté. Amusez-vous)

Pour mémoire, mon smoothie inaugural était proche de celui-ci, avec du concombre et des graines de lin donc : Verre de Vert : Pommes, Kiwis & Concombre. Je ne fais pas trop dans l’originalité sur ce thème – en vrai, je recycle la salade semi-vieille, voilà tout.

Frullato verde…

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Rouleaux de printemps de Chine

sojabotanique

« Glycine max » ou bien soja

Et voici une petite recette aussi pleine de bons goûts verts et frais que dépourvue de matières grasses, d’animaux et de difficultés ! Orgie légumière avec ma version des rouleaux de printemps végétaliens, bricolée à partir d’une formule sur un paquet, de quelques tests avec des nems VG eux aussi (à venir, un peu plus compliqué), des légumes du moment et d’une bonne envie de sel et de crudités :)

Le moins simple, c’est la technique de roulage, mais ça reste très très facile. Et sinon, c’est fait en 15 minutes et je crois que je vais m’abonner à cette recette !

Rotolo di primavera… Lire la suite

Gaspacho d’Andalousie

Gaspacho rose, menthe verte & graine noire

Une soupe froide toute simple et une palette de saveurs bien fraîches, revoilou mon adoré gaspacho du désert andalou, aussi frais qu’il fait chaud. Tomates (enfin !), concombres, poivrons, parfumés à la menthe, relevés à l’ail et garnis de miettes au vinaigre… L’essai du jour est une combinaison de la très pointue recette trouvée sur CuisineAZ, du Green Gaspacho expérimental de la VG Zone et des tests des étés d’avant.

Raffreddamento… Lire la suite

Salade de Fèves du Maroc

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Coriandre, menthe fraîche, cumin et raisins secs… Comme un parfum de printemps arabe pour l’arrivée des fèves fraîches de juin, cette légumineuse au (pré)nom d’antiquité romaine. :)

Dans l’algèbre des fourneaux, salade = mélange, ici je patouille allègrement plusieurs recettes de fèves en salade, notamment avec La Cuisine Marocaine qui en propose déjà trois versions, plus quelques modifications maison.

Un peu long à peler, mais résultat à tomber. ^.^

Buccia fagioli… Lire la suite

Sirop de Menthe du jardin

menthe poivree

Ai profité d’avoir ratiboisé le petit coin de menthe à l’ombre du chalet pour tenter cette recette simplissime. Mon expérience fut un mélange entre le Sirop de menthe aquatique chez la Popotte herbivore, d’autres sources plus ou moins feuilletées, et tout bêtement la rubrique Sirop sur le wiki écolo, j’ai nommé Ekopedia.

EDIT 2015 : après plusieurs années de pousse voire de déplacements de plantes, j’ai pu inaugurer cette année un trio menthe marocaine + menthe poivrée + menthe chocolat (qui a réellement un petit goût chocolaté lorsqu’on en croque une feuille). En laissant poser quelques heures (moins d’un jour finalement), c’était délicieux et infiniment frais.

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