Confit d’Echalotes au Miel

Confit d'échalotes au miel, emmailloté en pots de bébé, jean's & raphia !

… Et pour un peu, c’était même un confit d’échalotes aux figues & miel, (un chutney si vous préférez) pour offrir et / ou accompagner le faux foie gras des fêtes (« faux gras » de Gaïa ou autre terrine végétale) et laisser les oies en paix. Si le principe est simple (des échalotes, du sucré et du vinaigré surtout), la réalisation l’est beaucoup moins. Enfin, pas que c’est dur, mais ça prend vraiment du temps.

La présente bidouillerie est issue du mariage improbable et à trois des recettes de La cuisine végétalienne de Djanisse (pour du confit d’oignons) et de deux recettes non issues de la planète VG, que j’ai adaptées (ici et ). Bien sûr, dans mes projets les plus fous il y avait encore du vinaigre de miel dans mon tiroir et de la confiture de figue dans mon récantou. Mais ça c’était avant. J’ai donc bricolé un peu, je conserve tout de même mon idée initiale dans ce post, pour m’en approcher davantage la prochaine fois !

Sbucciarando gli scalogni… Lire la suite

Verre de vert : Pommes, Kiwis & Concombre

Kiwi - dessin botanique

Et arriva le jour funeste où m’asseyant sur tous mes principes no branchitude, je tombai irrémédiablement dans l’enfer vert des green smoothies. Entendez par là des mélanges fruits & légumes mixés, agrémentés ou non de tout un tas de petits machins. A boire frais, à boire vite, et à se jurer que décidément, le Monde des Machines ne sert à rien et détruit tout (ce que je persiste à penser, en plein paradoxe technofruitier), mais que purée ça va bien vite et c’est bien bon…
Une boisson/dessert sans alcool, donc, car on ne prend pas que des bitures aux épices sur Cuivre & Cumin :P

Nella terra di paradossi… Lire la suite

Gâteau coussin aux Bananes & Noix

Flora-Sinensis-1656-Bananes-M.P.Boym_

Comme un coussin pour les forçats de la terre… Moëlleux, sucré, confortable et régénérant, j’ai bidouillé pour ce cake végétalien aux bananes & noix deux recettes, celle de Hooly et celle d’Elurea, et ajouté quelques noix (un peu comme pour le pain à la banane). Les forçats du Nid lui ont fait fête ! :)

EDIT : recette rebidouillée au coeur de l’hiver 2013 ! Voir les petites modifs au fur et à mesure.

Banane et nociLire la suite

Pâte aux Noisettes des Sorcières

noisetier par redouté

Corylus maxima (noisetier), Pierre-Joseph Redouté

Directement et intégralement inspirée des pots bouillonnants du Chaudron des Sorcières, cette pâte à tartiner au chocolat et noisettes facile comme tout sera, most def’, l’alternative au Nutella-repoussoir, oui, celui qui contenait ‘le phtalate le plus dangereux, le PHEP‘ mais qui contient également du lait, de l’huile de palme, des OGM, du sucre raffiné et une bonne dose de capitalisme glucidique.

Donc ! Je suis bien contente d’être tombée sur cette recette et ce blog au ton pétillant, d’où le titre en hommage gourmand, et je profite du jour particulier, entre Hiver et Printemps et sous une énorme couche de neige, pour tenter ma version avec ce que j’ai dans les placards.

(Pour la polémique, l’article wiki sur le Nutella et puis une réponse sur ConsoGlobe au discours nutellien tout gentil tout propre. Mais bon, là on va plutôt parler recette)

Riscaldare a bagnomaria… Lire la suite

Tarte aux Fruits des 4 saisons

fruits botanique

Hop, je repeins les murs de volutes nipponnes pour la recette qui sert à tout, la base de tarte végétalienne adaptable à l’infini, avec tous les fruits du moment, pêches d’été, mûres d’automne, pommes d’hiver ou cerises de printemps… Je ne bénirai jamais assez le fascicule des 278 recettes végétaliennes de l’association AVIS pour avoir fourni, entre autres nombreuses pépites, cette formule d’abord faite pour des pommes, mais, d’expérience, valable pour à peu près ce qu’on veut !

Impastarando… Lire la suite

Hypocras aux sept Graines

Hypocras aux Sept Graines - Cuivre & Cumin

De cette recette de vin médiéval aussi fréquente que différente, chacun a sa composition et j’ai trouvé des mélanges d’épices les plus variés, voire originaux. La présente proposition d’hypocras maison résulte donc d’une tambouille toute personnelle, croisée entre autres exemples piochés dans la jolie Cuisine des fées, le moins joli mais très exhaustif  Boissons & liqueurs d’une collection intitulée Les carnets de Bernadou (ça ne s’invente pas), et une percée dans les petites enluminures du Potager médiéval.

Avant-goût… Lire la suite

Pumpkin Pie des Amériques

Capture d’écran 2016-02-13 à 02.48.04

L’expérience du soir sera une tarte au potimarron ambiance Samhain, librement et végétalement inspirée du livre Les légumes oubliés d’Elisabeth Scotto – un joli bouquin d’occase, assez classieux dans les ingrédients, les photos et la présentation générale. Ne restait plus qu’à entamer ce gros potimarron bien orange et à tenter une version maison, sans œufs et sans plus tarder.

Di passaggio… Lire la suite