Purée de Panais au Romarin

romarin bouture

Rosmarinus officinalis (romarin), présentement en bouture avec des hortensia

C’est un plat tout simple avec une racine toute bonne, ci-devant la purée de panais parfumée au romarin. Le parfum prononcé de l’herbe du Sud s’accouple bien avec le goût acidulé, très spécifique, du panais, cette espèce de grande carotte blanchâtre dont j’associerai toujours la découverte à mon arrivée en Ariège :)

Pastinache e rosmarino… Lire la suite

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Crème de Poireaux au petit Chaudron

poireau botanique

Allium ampreloprasum (poireau)

Neige en fine couche et nuit à six heures : l’heure est au réchauffage pré-solsticial avec une soupe toute simple, une crème de poireaux au curcuma & ciboulette – patronyme canadien en hommage au petit chaudron de Strictement végétarien où je l’ai dégottée, avec quelques petites modifs. Ainsi je poursuis le pèlerinage légumier, tout en préparant le gros défi d’un double festin végétal ce WE, et en essayant de varier un peu les plaisirs ^_^

SolstizioLire la suite