Tartines écarlates aux Tomates séchées

tomates basil besler

Solanum pomiferum (tomate), Basil Besler, XVIIe siècle

Babines pourléchées & papilles émoustillées avec ce concoctage solsticial appelant le retour du Soleil, sous forme de tartinade rouge aux tomates séchées, concentré de tomates, tofu soyeux & basilic, un peu copiée ici et là, mais surtout très improvisée par les soins de votre servante. Les festivités ont vu s’associer, avec cette néomouture, un trio de tartines brillantes et colorées : rouges pour les tomates donc, mais aussi vertes et noires avec les Tartines aux Avocats & Echalotes, et la Tapenade aux Câpres de Méditerranée.

Ainsi j’aurais bien recyclé plusieurs recettes de Cuivre & Cumin au menu du réveillon ^.^ … Pour mémoire, mes doux convives ont aussi eu droit au Velouté de Céleri blanc de Janvier (avec des patates douces cette fois), qui a connu une deuxième vie en verrines/noisettes concassées ; et à une épatante mixture géante de potiron farci, pour lequel je poste la recette dès que possible !

Pomodori secchiLire la suite

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Gaspacho d’Andalousie

Gaspacho rose, menthe verte & graine noire

Une soupe froide toute simple et une palette de saveurs bien fraîches, revoilou mon adoré gaspacho du désert andalou, aussi frais qu’il fait chaud. Tomates (enfin !), concombres, poivrons, parfumés à la menthe, relevés à l’ail et garnis de miettes au vinaigre… L’essai du jour est une combinaison de la très pointue recette trouvée sur CuisineAZ, du Green Gaspacho expérimental de la VG Zone et des tests des étés d’avant.

Raffreddamento… Lire la suite

Dhal indien de Lentilles et Pois cassés

légumineuse

Le jeu des légumineuses

C’est un peu comme une purée, ça envoie des effluves de curry oriental dans tout le tipi, c’est un apport de légumineuses hors-soja et ça se déguste avec bonheur : le dhal de lentilles, célèbre classique de la cuisine indienne, est ici revisité par la Cuisine de Coralie, dans une version savoureuse lentilles + pois cassés. Pas de grande modification en ‘mode végétalien’, ajustements habituels margarine / crème de riz.

Durante la cottura… Lire la suite

Tapenade aux Câpres de Méditerranée

Tapenade aux Câpres de Méditerranée - Cuivre & Cumin

Ce soir, premier essai, la tapenade maison, avec des olives noires achetées en vrac. Plusieurs sources d’inspiration, mais surtout celle des Recettes végétariennes, et puis ici pour la variante du soir – qui m’arrange bien en l’absence de câpres et de tomates.

Vitesse d’exécution : 5 minutes. Et c’est tout. Lire la suite