Risotto d’Italie au Potiron & Champignons

champignons comestibles planche achile comte

Révisons des champignons

J’ai très faim. Et comme je suis en mode serrage de ceinture (…si l’on peut dire), j’ai encore plus faim, et encore plus envie de plat consistant mais le moins lourd possible, ce sera donc un risotto au potiron et champignons, pas vraiment standard – ni beurre ni crème fraîche ni fromage, c’est le petit veau qui va être content ;) – mais largement inspiré de trois recettes gaillardement mélangées :

* la superbe recette en détail et en images d’un Gourmet Végétarien,
* la noix de muscade et l’ambiance pacifique de chez Vegan Peace,
* et la levure de bière piochée chez Vegan Morgane.

Traslucido… Lire la suite

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Velouté de Décembre aux Châtaignes & Champignons

chataigne bota

From the Future of February… Une soupe aux ingrédients de décembre, châtaignes & champignons, velouté version végétale ayant eu son franc succès dans la soupière du réveillon. Comme ne le veut pas la tradition des fêtes de fin d’année, cette recette très piochée ici est, là encore, aussi simple que peu onéreuse, et outrageusement rapide, pour un résultat qui remplit la panse en douce compagnie. ;)

Bref, pour se tourner les sangs à Noël avec des recettes plus compliquées tu meurs, il faudra repasser ! Bien sûr, comme à chaque fois, on peut varier, modifier, adapter en fonction du placard et des goûts personnels.

Vellutato brodo… Lire la suite