L’été n’en finit pas et Octobre est déjà là… Anniversaire mamiesque aidant, retrouvons gaiement la Gelée dorée de Bananes & kiwi, cette mixture pleine de bon doré gentil, qui marche à tous les coups (surtout après un petit festin).
J’ai oublié la source, probablement dans Vegan, ma bible de Marie Laforêt qui me suit depuis un bail. A l’instar de la Gelée de Mangues à la Menthe poivrée, l’ensemble se décline avec à peu près tous les fruits que vous voulez :)
Agar agar gelificante…
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*4 petites bananes
*3 kiwi
soit 500 g de fruits épluchés
et à part : 1 banane et 1 kiwi
*1 l d’eau (+ 200 ml à part)
*130 g de sucre en poudre
*1 sachet d’agar agar (3 à 4 g)
*1 càc rase de cardamome en poudre
Avant toute chose : préparer ses verrines ou contenants.
Peler, débiter et mixer immédiatement les fruits avec une partie du litre d’eau.
Dans les verrines : ajouter la banane et le kiwi supplémentaires débités en petits cubes.
Délayer le sachet d’agar agar dans les 200 ml d’eau.
Dans une casserole, mélanger l’eau restante, les fruits mixés, l’agar agar dilué, le sucre et la cardamome.
Porter à ébullition, laisser bouillir 3 mn en remuant, couper le feu.
Verser immédiatement dans un grand saladier ou dans les verrines.
Laisser refroidir à température ambiante 30 mn, puis 2h au frigo.
Ôter la gelée du moule délicatement, en passant une lame fine (type couteau à sole) sur un bord pour faire appel d’air.
Servir frais avec un biscuit ou autre machin croquant.
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Verdict : le dessert pour quand on n’a pas le temps de faire un gâteau mais qu’on y pense quand même quelques heures avant (gélification oblige). Léger, frais, peut se colorer avec du sirop ou colorant alimentaire bio si vous voulez des couleurs qui envoient. J’adore cette chose voilà :*
Cuivre & Cumin 