Jus de Bissap d’Abyssinie

Très connue en Afrique de l’Ouest sous le nom de karkadé, de bissap, mais aussi de boisson des pharaons, cette infusion sucrée de fleurs d’hibiscus à la menthe & aux divers parfums est aussi simple que rafraîchissante, d’un rose soutenu très frais, et pleine de vertus. Je fête l’arrivée des beaux jours en en préparant deux bouteilles que je conserve plusieurs jours au frais.

Pour voir la recette en vidéo et retrouver la source de tout ceci, c’est sur Afrokanlife que ça se passe.
N’ayez crainte : le blabla est long mais la recette brève et inratable !

Menta e ibisco…

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Verre de Vert : Mâche, Kiwi & Pomme

Verre de vert : Mâche Kiwi Pomme - Cuivre & Cumin

Ambiance toujours verte et ma foi fort fraîche pour faire venir le printemps, avec un green smoothie plein de salade, de fruits et de parfums gentils. 

Pas plus d’inspiration bavardeuse que de temps, donc pour une fois, je vous laisse rêvasser aux infinités de variations possibles (autres salades à recycler ou tester, autres fruits à ajouter ou remplacer, autres laits végétaux ou produits sucrants, et même graines & superaliments à incorporer, style graines de lin, baies de goji ou spiruline en liberté. Amusez-vous)

Pour mémoire, mon smoothie inaugural était proche de celui-ci, avec du concombre et des graines de lin donc : Verre de Vert : Pommes, Kiwis & Concombre. Je ne fais pas trop dans l’originalité sur ce thème – en vrai, je recycle la salade semi-vieille, voilà tout.

Frullato verde…

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Verre de vert : Pommes, Kiwis & Concombre

Kiwi - dessin botanique

Et arriva le jour funeste où m’asseyant sur tous mes principes no branchitude, je tombai irrémédiablement dans l’enfer vert des green smoothies. Entendez par là des mélanges fruits & légumes mixés, agrémentés ou non de tout un tas de petits machins. A boire frais, à boire vite, et à se jurer que décidément, le Monde des Machines ne sert à rien et détruit tout (ce que je persiste à penser, en plein paradoxe technofruitier), mais que purée ça va bien vite et c’est bien bon…
Une boisson/dessert sans alcool, donc, car on ne prend pas que des bitures aux épices sur Cuivre & Cumin :P

Nella terra di paradossi… Lire la suite

Sirop de Groseilles transparentes

Mini-recette pour mini-récolte de mini-baies rouge transparent, aussi jolies qu’acides si consommées crues, et qui finiront donc par s’épanouir dans le flacon d’un sirop de groseilles. Même utilisation que le Sirop de Menthe du Jardin, confection plus simple et couleur proche de la célèbre grenadine. Rafraîchissant par ces temps de chaleur :)

TrasparenzaLire la suite

Vin d’Oranges de Constantine

Vin d'Oranges de Constantine

Constantine, Storm pour être exacte. Puisque l’idée d’expérimenter la fabrication de ce breuvage exquis, le vin d’oranges donc, vint de la lecture d’un roman fabuleux, « Enterrer l’Ombre » de Storm Constantine, éditions l’Oxymore. Dans lequel, avec une classe absolue, des vampires en voyage buvaient du vin d’oranges à la terrasse d’une auberge étrangère. Mais nous reparlerons littérature autour d’un verre orangé, quand il sera prêt.

…Et aussi Constantine car le présent mélange peut rappeler les villes paradoxes, les lieux de rencontre entre Orient et Occident, entre la culture du vin, celle des épices, celle des orangers et – nous pourrions actuellement la travailler… – celle de l’hospitalité. :)

La recette suivante est cette fois très personnelle, issue de l’adaptation de plusieurs dizaines de recettes consultées un peu partout – et j’ai vu de tout, dans les ingrédients comme dans les processus les plus alambiqués, donc j’ai cherché à faire au plus simple. Le vin d’oranges préparé ce jour est, je crois, le quatrième essai.

Alzarando la coppa… Lire la suite

Hypocras aux sept Graines

Hypocras aux Sept Graines - Cuivre & Cumin

De cette recette de vin médiéval aussi fréquente que différente, chacun a sa composition et j’ai trouvé des mélanges d’épices les plus variés, voire originaux. La présente proposition d’hypocras maison résulte donc d’une tambouille toute personnelle, croisée entre autres exemples piochés dans la jolie Cuisine des fées, le moins joli mais très exhaustif  Boissons & liqueurs d’une collection intitulée Les carnets de Bernadou (ça ne s’invente pas), et une percée dans les petites enluminures du Potager médiéval.

Avant-goût… Lire la suite

Sirop de Menthe du jardin

menthe poivree

Ai profité d’avoir ratiboisé le petit coin de menthe à l’ombre du chalet pour tenter cette recette simplissime. Mon expérience fut un mélange entre le Sirop de menthe aquatique chez la Popotte herbivore, d’autres sources plus ou moins feuilletées, et tout bêtement la rubrique Sirop sur le wiki écolo, j’ai nommé Ekopedia.

EDIT 2015 : après plusieurs années de pousse voire de déplacements de plantes, j’ai pu inaugurer cette année un trio menthe marocaine + menthe poivrée + menthe chocolat (qui a réellement un petit goût chocolaté lorsqu’on en croque une feuille). En laissant poser quelques heures (moins d’un jour finalement), c’était délicieux et infiniment frais.

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